La Nouvelle Pasticceria nasce nel 28 Dicembre del 2023, anche se nella testa ma principalmente nei sogni di un giovane ragazzino, essa è sempre esistita e ben delineata nei minimi dettagli. Quel giovane ragazzino pieno di sogni con dedizione, duro lavoro, studio delle materie prime nella loro trasformazione in prodotti finiti, diventato finalmente un uomo ha avuto il coraggio e la forza di vedere il suo tanto acclamato sogno trasformarsi in realtà. Oggi dopo un anno di attività, quel uomo nonostante gli innumerevoli sacrifici e difficoltà, riesce a regalare un attimo di felicità a chi abbia assaggiato le sue creazioni, perché come cita il grande maestro della pasticceria Iginio Massari:

L’arte di preparare dolci è molto più che saper eseguire ricette alla perfezione: È un vero e proprio gesto d’AMORE